六、中风康复的饮食调养指导

中风后饮食调养指导

据报道，近20年，我国中风发病率较以前有上升的趋势，年发病率约l％～2％。全国每年新发病例约130万人，而且复发率高是一大特点。本病5年内再发的可能性是20％～50％。复发的病人死亡率远远高于首次发作。因此，防治中风后的再次复发是非常重要的。但无论是首次或是再次中风，均与患者的原发病(如高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖等)没有得到很好的防治有关。这些原发病的产生和加重，与饮食有密切的关系。近年我国中风发病之所以呈逐年上升的趋势，就是由于生活水平普遍提高后，饮食结构也从清淡转为肥厚味浓，使得体内热量、胆固醇等过剩，日久引起高血压、糖尿病、动脉硬化、肥胖等病。这些疾病为中风的发生奠定了基础。所以通过合理的饮食来辅助中风原发病的治疗或防止其加重，是非常重要的。

中风后饮食调养原则

(1)低盐饮食，每日总摄入盐的量不应超过4克。

(2)限制能量摄入，根据性别、年龄、活动状况的不同，制定合理的膳食。既要防止能量摄人不足，又要防止能量摄入过多，引起中风原发病的加重。

(3)每日蛋白质应占总热量的12％～15％，优质蛋白要占50％以 上。高蛋白饮食能预防脑出血。优质蛋白是指脂肪少、富含必需氨基 酸的动物蛋白以及豆类植物蛋白。所以，乳类、蛋类、鱼类、豆类等 应多食用。

(4)限制膳食中脂肪含量较高的食物，如动物的内脏、奶油、肥肉和动物油等。每天摄人的胆固醇含量不宜超过300mg。否则会导致或加重动脉硬化、高脂血症、高血压等，从而影响中风能康复。

(5)多吃富含纤维的食物，少吃糖。

(6)应经常食用具有防癌、抗衰老作用的、富含维生素C、AE、B6等的食物，如绿叶蔬菜和水果。同时还要保障微量元素的摄入。

(7)忌暴饮暴食，应定时定量，少量多餐。

(8)忌辛辣、煎炸食物、忌烟酒等，宜清淡，以保持大便通畅。