松露：松露（Truffle）是生长在地下，尤其是橡树根部的一种外生菌块。通常是一年生的天然真菌类植物。大约有30多种不同的松露，产地分布在意大利，克罗地亚，法国，西班牙等国。与香槟，鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。松露非常的稀有，因为松露对生长的环境非常的挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长。只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，还有斑块和皱纹，味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间，大小不等。黑松露，经常被称为perigordtruffle。出产于法国南部，意大利，西班牙；色泽介于深棕色与黑色之间；黑松露外表崎岖不平，呈小凸起状；内部遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。

　　甜点：普罗旺斯地区艾克斯(Aix-en–Provence)的小杏仁蛋糕、阿普特(Apt)、吕贝龙(Luberon)和苏(Sault)的蜂蜜,Carpentras的水果香糖,马赛(Marseille)的脆饼和圣腊节船形的传统饼干，艾格莫尔特(Aigues-Mortes)的橘花烤饼，Allauch和苏(Sault)的果仁饼。