明火挂炉， 用果木烤出的鸭，除了皮薄肉嫩，还有果木清香。

店面很大，给客人坐的桌椅板凳有些还是红木的，够气派，店里还陈列不少古董，有点在老北京大户人家吃饭的感觉。金悦福美食城的烤鸭做得还真不错，先说鸭子，用得是正宗的北京填鸭，肌肉丰满，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭最理想的原料。再说这木头，不要小看这烧火的材料，电烤和挂炉明火烤，味道绝不一样，用果木烤就更胜一筹，因为果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈，皮下脂肪完全化掉，烤出的鸭子不但皮脆肉嫩，而且带有一种特殊的果木香味。所以金悦福的鸭子才能烤得色泽红艳、肉质细嫩、皮薄又脆、味道醇厚，肥而不腻。而且价格也不贵，一只鸭子48 元，要说还是开车来南城吃饭实惠，这在北城一样的品质，这价格绝拿不下来。