天津“三绝”

　　从京深海鲜市场往北，到三环后向东进主路，到分钟寺桥后盘桥走京津塘高速，到了宜兴埠立交桥就到了天津，全程大约120km。十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕并称天津三绝，走进天津，有很多卖十八街麻花的商铺。十八街麻花创始人是范贵才、范贵林两兄弟。这哥俩在现在大沽南路的十八街各开了一间麻花店，分别为“桂发祥”、“桂发成”。由于经营得当，制作的麻花很有特点，很受欢迎。老年间，随便一问“在哪买的麻花？”，必然回答说“十八街”，时间长了，“十八街麻花”就成了人们的习惯称呼了。

现在十八街麻花口味不仅多，大的小的也应有尽有，加上现代包装工艺，可以存放很久，多买点也不怕放坏了，如果来了天津不买上几盒，那算是白来了。当然买麻花还是要去总店，十八街麻花总店位于天津市河西区大沽南路566号，周小姐一家各式各样一共挑选了22盒之多。

　　开了一天车，肯定要休息一下，这时来上一屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，这种感觉别提多美了。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。“狗不理”包子铺原名“德聚号”，有百余年历史，店主叫高贵友，乳名“狗子”。高贵友的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”时间久了就成了“狗不理包子”。天津狗不理包子总店位于天津市和平路322号，市中心步行街的拐弯处。但是每次吃狗不理包子都要来天津吗？答案当然是否定的，北京不仅有分店，想在家吃现在也有速冻的包子，虽然口感稍差一点，但依然好吃，周小姐一家买了5包，然后向耳朵眼炸糕出发了。

　　清光绪年间耳朵眼炸糕创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕。现在的耳朵眼炸糕总店在天津市和平路119号增1号，在老美华正对面。耳朵眼炸糕可以保存半个月以上，吃之前用温火微烤，香脆鲜美，口味依旧。