解毒消肿食谱：马兰头的做法

受访专家：北京西苑医院 张国玺

性味主治：马兰头性甘、平、微寒、无毒。含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒，鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。

推荐食谱：马兰头拌香干

首先，煮一锅水，将马兰头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左右，这样拌出来的马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

不妨一试：鲜全草60~120克(干草30~60克)，水煎服。可治急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，口腔炎，牙周炎；预防流感，白喉，可用马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。如患乳腺炎，痈疖疔毒，可将鲜马兰头加食盐少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服；而高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛的患者，可将马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。

禁忌：脾胃虚寒及女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

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更年期女性饮食疗法推荐食谱

对更年期综合征除了可采用药物及心理疗法进行治疗外，还可采用饮食疗法。

莲子菠萝汤 取莲子120克，鲜菠萝30克，樱桃、桂圆肉各15克，冰糖180克。先将莲子去皮、心。将桂圆肉、樱桃用温水洗净。菠萝去皮，切成小块。然后将樱桃、桂圆肉、菠萝、莲子及冰糖一起放入锅中加水煮熟。每日可连汤带食物一起服下，连服一周，可起到补肾健脾、养心安神的作用。

山药汤　取山药30克，瘦猪肉100克。将瘦肉切成小块与洗净后的山药一起煮汤，每日喝一次，连续喝一周。此方对更年期妇女头晕目眩、食少乏力及面色苍白等有一定疗效。

莲子百合粥　取莲子、百合、粳米各30克。洗净后加水一起煮成稀粥，每日早晚各服一次，可连服一周。此方对更年期妇女绝经前后出现的心悸不寐、怔忡健忘、肢体疲乏、皮肤粗糙等疗效甚佳。

枸杞肉丝炒冬笋　取枸杞、冬笋各30克，瘦猪肉100克，猪油、食盐、味精、酱油、淀粉各适量。将猪肉及冬笋切成丝。将猪油放入炒锅内烧热，之后放入肉丝和笋丝，炒熟，然后加入其他作料即可。每日食用一次。此方对更年期妇女头目昏眩、心烦易怒、经血量多、面色晦暗、手足心热等具有一定疗效。

枣仁粥　取酸枣仁30克，粳米60克。先将酸枣仁加水煎煮后取汁。再将粳米洗净与酸枣仁汁一起煮成稀粥。每日喝此粥一次，可连续服10天。此方对更年期妇女出现的喜怒无常、面色无华、食欲欠佳等具有较好疗效。

合欢花粥 取合欢花30克，粳米50克，红糖适量。先将粳米洗净，与合欢花、红糖一起放入锅内加水500毫升，用文火煮成稀粥。可于每晚临睡前一小时趁热服下，此粥具有安神解郁、活血养颜、利水消肿的功效，尤其适用于易怒易忧、虚烦不安、健忘失眠的更年期患者。

甘麦大枣粥　取小麦30克，粳米50克，大枣10枚，甘草15克。先将小麦、甘草和大枣一起加水煎煮后取汁。再将粳米洗净，放入上药的煎汁中，煮成稀粥。每日分两次空腹服下。此粥具有益气安神、宁心美肤的功效，对那些有精神恍惚、哭笑无常、失眠盗汗等症状的更年期患者有良好疗效。