汆丸子

原料：搅好的五花肉泥、葱姜丝、香菜，盐、味精、香油、酱油。

制作工艺：1、搅好的肉泥+蛋清+盐、味精+食用油拌匀。

2、勺中加水，用手把肉馅挤成丸子放入勺中（小火），待全部入勺，大火烧沸，并不断搅动，使之成熟，漂浮为止，将其捞出置于碗内备用。

3、撇去勺中浮沫，葱姜丝入水勺，加料酒、盐、味精，少许酱油调色，调好味儿后，将汤汁倒入盛丸子的碗内，最后撒上香菜，倒入香油。

菜肴特点：汤清色淡，鲜嫩适口。