“清淡少盐、每天烹调油的用量最好不要超过25克或30克；建议每天最好能吃50克以上的粗粮；多吃蔬菜，其中深色蔬菜量最好达到一半……”这些关于吃的建议，并非来自某一个营养专家的论调，而是出自最近最新发布的《中国居民膳食指南(2007)》，其中十条针对一般人群(指适合6岁以上的正常人群)的膳食指南，尤为引人关注。

　　深色蔬菜、粗粮、每天少于6克的盐、不超过30克的烹调油，如果仅仅用文字来叙述这里头的饮食健康涵义，显然太过于单调。该如何把这些健康饮食标准量化到每天家里的餐桌上，成了让“掌勺人”头疼的问题。所以，美食坊特地邀请了三位酒店和餐馆的大厨，让他们教大家做几道符合这最新膳食指南的家常菜。