食物间“干扰”没那么厉害

对于市面上如此众多的食物相克“理论”，北京中医药大学中医养生康复专业翁维健教授总结道，所用的无非就是以下几招：用现代的营养学理论，像如何产生沉淀、造成不能吸收、如何破坏营养成分，来证明相克有理；用西医的理论，大谈生化反应、器官细胞等等，很深、很玄；实在讲不清道理，就把老中医搬出来了，什么气血亏，四气五经等等；不讲任何道理，怪怪地引一段古代中医的经文，认为这就是食物相克的理论。

中南大学湘雅二院营养科唐大寒教授认为，食物相克没有那么“厉害”，正常体质、身体健康的人，吃食物应该是没有禁忌的。“目前最流行的说法是，某两种食物同吃营养可能相互抵消，这也是很多人推崇"食物相克"的主要原因。”唐教授说，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，导致某些营养物质不能被充分吸收与利用，这是正常现象，没什么大不了。