你会吃饭吗？这似乎是个不靠谱的问题。

　　饭，当然会吃，而且人人都会吃，天天都在吃。然而，如何把饭吃得科学，却未必人人都知道。

　　如今，肥胖、高血压、糖尿病的患病人数越来越多，营养专家说，这都是不会吃饭惹的祸。

　　所幸的是，人们已经意识到，对健康问题适时进行干预来预防疾病，比病急乱投医来得更实惠。

　　有消息透露，卫生部和营养专家正在积极促成我国首部营养条例早日出台，通过立法来指导人们把饭吃得更科学，不仅仅是吃得饱、吃得好，更要吃得营养。

　　全民营养意识有待提高

　　“给孩子吃点好的”，几乎是所有家长的共识。但吃得好并不一定等于吃得对，近年来，人们的生活习惯已经发生了巨大的变化，但普通老百姓的科学营养观仍有欠缺，对于营养的概念还停留在鸡、鸭、鱼、肉等传统荤菜上。

　　拿孩子的饮食来说，有的孩子喜欢吃肉，于是饭桌上天天有肉；有的孩子喜欢吃油炸食品，炸鱼、炸鸡翅、炸薯条，只要孩子开口，家长很少拒绝。营养专家指出，人类的饮食状况和结构，已经由饥饿时代跨入饱食时代。人类在饥饿条件下形成的饮食经验，并不完全适用于饱食时代。比如人们的一日三餐，在吃不饱的年代，有肉食吃，有油炒菜就是富裕的象征。但随着人们生活水平提高，肉食已相当丰富，大家炒菜用的油也越放越多。有调查数据显示，我国居民每人每天油脂消费量高达44克，而最新修订的《中国居民膳食指南》建议，成年人每人每天摄取的油不宜超过30克。过量的肉食和食用油摄入，带来了肥胖症、高血压、高血脂、高胆固醇等多种“富贵病”，埋下许多健康隐患。

　　近十年来的营养监测表明，我国食品供应充足，城乡居民的营养状况有明显改善。但是营养不良问题仍相当突出，表现为营养缺乏和营养失衡同时存在。农村5岁以下儿童身材矮小率高达20.5%，西部欠发达地区更为严重。缺铁性贫血患者在妇女和儿童中占10%至30%，微量营养素的潜在缺乏人群更多。而在经济较发达地区，与膳食相关的肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病率则明显上升。

　　“上述问题都可以通过改善营养、正确合理膳食得到有效控制。”营养专家陈君石表示，“如果适时开展营养干预，加强预防工作力度，将会大大减少慢性病的发生。”

　　卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝表示，党的十七大确定了卫生工作是全面建设小康社会重要的分目标，强调健康是人体的基础，营养又是健康的基础，是非常重要的。她希望通过营养立法，使更多人认识到营养的重要性，从而达到合理膳食，营养健康。为了改善人们的营养和健康状况，减少和预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。