蛋白质是生命的物质基础，当饮食中摄入的蛋白质不足时，人容易产生疲劳，贫血、对传染病抵抗力下降和病后恢复缓慢等症状，所以蛋白质充足才能维持细胞的功能与新陈代谢。

足量蛋白质对于体重控制有重要意义：

让您更有饱腹感，轻松减重的同时无需忍受饥饿之苦

保护重要脏器功能，维持骨骼肌肉等瘦体重

维持基础代谢不变，帮助减少反弹

许多节食者通过减少动物性食物来控制热量的摄入，以期达到减轻体重的目的，但动物性食品是高质量蛋白质的重要来源，这样通常会导致人体蛋白质摄入不足。身体缺乏足够的蛋白质，会极大危害健康，导致营养失调，对疾病的抵抗力下降，新陈代谢减慢，使减肥的过程变得困难，一旦饮食恢复正常，新陈代谢率仍维持在较低水平，就会导致多余热量转化为脂肪，体重反弹明显。

以优质蛋白质为核心的营养代餐可以很好地控制食欲，因为蛋白质的消化周期长，使胃感觉容易饱并且十分耐饿。充足的优质蛋白质供应，不但能够极为有效的控制减肥过程中的饥饿感，而且有助于保证健康的肌肉，并且让您的减肥不易反弹。

若要避免出现这样的情况，必须保持均衡充足的营养，尤其是人体健康最重要的营养素蛋白质一定不能缺乏。

美国食品与药品监督管理局表示：豆类食品能提供“完全”的蛋白质。大豆含有人体所需的所有必需氨基酸种类，因为人体无法制造这些必需氨基酸，因此必须要从饮食中摄入，虽然肉类食物也含有“完全”的蛋白质，但同时也含有更多的脂肪，尤其是对人体有害的饱和脂肪。