黑豆苗拌鲜虾

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食材：黑豆苗35克，鲜对虾40克

　　调料：盐1克，鲜柠檬汁1克，指天椒圈少许

　　原料采买：黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。

　　做法：

　　1.黑豆苗和鲜虾分别飞水。

　　2.将1用冰块镇凉控干后，与所有的调料拌在一起即可。

　　烹饪心得：飞水环节注意控制火候，尤其是不要将豆苗煮老，影响最后的色彩和口感。

　　特点：豆苗清爽，虾仁弹牙，拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失为一道最醒胃的凉菜。