齐桓公拜管仲为相（汉画像石拓片）

易牙：把儿子端到餐桌上下饭

姓名：易牙

年龄：不详

朝代：春秋

身份：厨师

易牙的名字非常复杂，他还有两个名字叫狄牙和雍巫。

先说易牙。易牙名牙，但并不姓易，姓什么没有流传下来。因为出身有易氏部落，才称为易牙。

再说狄牙。一种说法是“狄”、“易”古音相通，因此易牙又称狄牙。另一种说法是易牙出身北方的少数民族狄人，故称狄牙。

再说雍巫。一种说法是雍这个地方有一位名巫的人，字易牙。另一种说法是雍这个地方有一位叫易牙的人，职业是巫。在古代，巫这个职业可不像我们理解的那样仅仅是个跳大神的，巫是一种全能的职业，医生、厨师、相士、天文学家等等都包括在巫的范围里面。第三种说法是“雍”通“饔”，“饔”是做饭、烹煮的意思。古代有饔人这一官职，负责管理食和医这两大类事项。因此，易牙因为是厨师而被称为“雍巫”。

古人信奉“名不正而言不顺”，取名字非常讲究，无一字没有出处，无一字没有意义，所以，古人的名字中包含的信息量非常大。像易牙的名字中就包含了部族、籍贯、职业、职称、业余爱好等多方面内容。有的人的名字中还有排行、辈分、性别等更加丰富的信息。

易牙是齐桓公的御用厨师。在专职为齐桓公做饭之前，易牙就以高超的烹饪技术而闻名。但是，烹饪技术再高也不一定就会为国君所用，因为国君平时留意的知名人士都是能够治理国家的人才，比如齐桓公的名臣鲍叔牙和管仲。一个到处给人打工的厨师，想把自己的名声传到国君的耳朵眼里，需要特殊的机缘。易牙特殊的机缘是结识了竖貂。

竖貂又是一个让人费解的名字。竖貂显然不是真名字。他又叫竖刁、竖刀、寺人貂。“竖刁”、“竖刀”与“竖貂”音同字异，可以视为同一个名字；“寺人貂”呢？古代把阉割过的男人称为“寺人”。“寺”由“士”和“寸”组合而成。“士”是象形字，象形男人的生殖器；“寸”是指事字，一只手的手腕处掩着一柄小刀。“士”和“寸”组合在一起就是阉割的意思，拿刀割去男人的生殖器。再说“貂”。历史上有很多以动物入名的人，比如董狐、阳虎、西门豹、乐羊等等，最著名的是貂蝉，竟然一口气以两种动物入名，仿佛“貂蝉”提炼了貂和蝉这两种动物的精华一样。竖貂的最初命名应该与貂这种动物有关。

竖貂是齐桓公的男宠，自己将自己阉割后，进宫侍奉齐桓公。春秋时期不知为什么特别流行男宠，大概因为那是一个万国林立、互相征伐的战乱时代，需要经常出门打仗，女人不方便带在身边，性饥渴的时候只好拿男人当作代用品的缘故吧。作为齐桓公的男宠，可以想像竖貂一定是个美男子，小白脸，穿着用貂皮和貂毛装饰的短上衣，更显得貌美如花，更能得到齐桓公的欢心。后来把宦官称为“阉竖”，就是从竖貂的名字上得到的灵感。