榴莲酥

西式元素之装盘

与中餐的重视分量，平面铺开的风格相比，西餐的装盘则像搭积木，一层一层向上延伸，而有些只能平面铺开的菜品同样也是讲求一个延伸感，如此出来的菜式才更具有美感和艺术性。

而当越来越多的人意识到美食也是一门艺术的时候，对美食的要求自然会更加具体和多样，其中自然包括转盘这样一个最直观的感受。一些高档酒楼，尤其是星级酒店内的中餐厅在这一点上可谓下了心思。是因为酒店本身的外国客人较多，对装盘比较看重，还是因为中餐精致化将是未来的一个趋势，原因目前还很难说，但，美的事物相信谁都不会抗拒。

●推荐菜式：

榴莲酥

琶洲香格里拉酒店中餐厅的这款点心，无论做法还是用料都算是典型的中式点心，但装盘方面却借用了西式的元素，用长方形的玻璃盘取代常见的圆形碟子，晶莹剔透之余更多了几分空间感。