最近东圃附近的一些日本食客（听闻是国家科学院及广州本田内的）纷纷对独一味餐馆的秘制牛蹄一再“翻寻味”（吃完了又想吃），而竟然还有日本客人要求用8小时的保温盒装之带回国享用。究竟是否那么好吃呀？怀疑中……但费话少讲，立即飞扑去现场，验明真味！

　　印象中爽滑的猪脚、猪手就吃过不少，可那些硬绑绑且韧麻麻的牛蹄还是首次。 店主事先说明，这可是用高压锅压足两个多小时的蹄，正所谓牛蹄也变“发软蹄”。听罢，心里总算安下心来。心急中牛蹄终于上台，顿时香味扑鼻，店主说，蹄在高压锅中压制时，早已连同二十多种的香料放了进去，包括八角、孜然等等调料，接着又在上桌前，加入不同的香料给炒香，什么十三香、老干妈等都是香到杀死人的味料哦，难怪！记得吃的时候要戴手套，整只把它干掉更滋味。

　　秘制牛蹄6.8元/只　肉质不明显，关键是要吃牛筋，软腍可口，辣度可由客人预先设定

　　石头记牛柳　经过多种香料腌制，肉质特别嫩口

　　椒盐山坑鱼32元　体积大小不一的野生从化山坑鱼，下酒必点

　　干锅田鸡28元　舍弃湘菜中常用的双色灯笼辣椒，改用四川辣椒，味道自见分晓