在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

　　Tiramisu在意大利原文里，"Tira"是"提、拉"的意思，"Mi"是"我"，"Su"是"往上"，合起来就是"拉我起来"的意思；喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是"带我走"提拉米苏,一个浪漫的故事,一款精美的蛋糕,里面既有离别的无奈也有相思痛苦。

一种无法言喻的深情注定了Tiramisu的基调是苦涩的！细细品尝天使简约Tiramisu，在苦涩中你是否品尝到爱情的甜蜜呢？

　　芝士是外来的译音，即奶酪，它是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原材料经浓缩凝固而成。天使简约之所以选择芝士蛋糕作为主题是因为是它营养丰富，口感香滑！传统的蛋糕太甜腻太普通，水果忌廉蛋糕也out了，芝士蛋糕在国外早已成为最IN的甜点。更是小资情调的表现及追求欧式浪漫的化身。我们在广州发现许多芝士饼不地道，以"雪糕+蛋糕+忌廉"做出来的所谓的"芝士蛋糕"只是ChineseCake,而非CheeseCake。

　　芝士蛋糕的起源

　　芝士蛋糕起源于古代的希腊，在前776年時，为了供应雅典奥运会所做出來的甜点。

　　接着由罗马人將芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

　　在19世纪跟着移民们，传到了美洲。

　　芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

　　不过，无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶"浓缩"后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士（45克），相当于一杯（240CC）全脂牛奶的营养。