辣炒八带
原料:新鲜八带(段爪)、指段葱、蒜片、鲜青红椒
制作工艺:1.鲜八带改刀,切成小段,进行焯水变白变硬即可,不可时
间太久,不然就太老了,影响口感;青红椒改刀切丝。
2.葱段、姜片爆锅加料酒,青红椒,盐、味精放入八带,大火
翻炒,湿淀粉勾芡,出锅时加香油。
菜肴特点:口味清淡,口感酥嫩,颜色绿白。
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原料:新鲜八带(段爪)、指段葱、蒜片、鲜青红椒
制作工艺:1.鲜八带改刀,切成小段,进行焯水变白变硬即可,不可时
间太久,不然就太老了,影响口感;青红椒改刀切丝。
2.葱段、姜片爆锅加料酒,青红椒,盐、味精放入八带,大火
翻炒,湿淀粉勾芡,出锅时加香油。
菜肴特点:口味清淡,口感酥嫩,颜色绿白。
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