柿子

柿子的特性：柿子性寒，味甘涩

柿子的功效：柿子具有补虚、健胃、润肺、清热止渴，解酒毒的功效。

柿子的营养成分：柿子的营养成分主要为糖类，蛋白质，脂肪，淀粉，果胶和多种维生素及微量元素，每100克熟柿中可含糖5~20克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，含碘量达49.7毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷、碘等矿物质、值得注意的是，柿子中含单宁，而单宁具有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合沉淀。

柿子的药理作用：据《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治咳止血之功。”柿叶，是近年来发现疗效较好的新草药，具有清热解毒，止血降压的功用，同时柿子对缺碘引起的甲状腺疾病也具有显著的是疗效果。柿霜，为柿饼上所结之霜，具有清热化痰，润燥生津的功能，用于治疗烟感喉痛，肺热咳嗽，口舌生疮等症。柿蒂，又称柿子把，善降逆气，为中医治疗嗝逆之良药。用柿蒂12克、丁香3克，生姜5片，水煎服，治疗胸满呕吐，嗝逆不止。

柿子的食用宜忌：《随息居饮食谱》中说：“鲜柿，甘寒养肺之阴，宜于火燥津枯之体。”故柿子适宜痔疮出血，大便干结之人食用；适宜高血压及缺碘所引起的甲状腺疾病之人食用；适宜饮酒过量之人食用。据《别录》中记载：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”由于柿子性寒，凡脾胃虚寒，腹泻便溏，以及外感风寒咳嗽之人忌食；凡体弱多病，妇人产后，女子月经期间，均忌食柿子；凡患有糖尿病之人忌食。因为柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用。遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。所以不宜空腹食柿子。不宜吃生柿，食柿子时要去皮，食柿后不宜在进酸性食物。根据前人经验，柿子忌与螃蟹、瀨肉一同食用。《本草图经》中也有记载：“凡食柿，不可与蟹同，令人腹痛大泻。”