苹果

苹果的特性：苹果性凉、味甘

苹果的功效：苹果具有润肺、健胃、生津、止渴、止泻、消食、顺气、醒酒的功效

苹果的营养成分：苹果主要含碳水化合物，其中大部分是糖。有机酸约0.5%，主要有苹果酸，其次为奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等，其芳香成分中，醇类含92%，羟的化合物为6%。每100克苹果中含钾100毫克，维生素C的含量也比较多，而纳仅为14毫克。另外苹果中所含果胶是一种较好的血浆代用品。

苹果的药理作用：苹果对胃炎，消化不良，气滞不通及慢性腹泻，神经结肠炎，便秘及高血压等，均具有很好的食疗效果。中老年人常食苹果，不仅能止泻，还能有效预防高血压。日本曾对数万人进行调查发现，每天吃3个以上苹果的人，都能维持较低的血压，更可贵的是，苹果具有预防癌症的特殊作用，苹果中由于含有大量的纤维素，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，缩短排便时间，能够减少直肠癌的发生。苹果之所以既能止泻，又能通便，是因为苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维等。鞣酸和有机酸有收敛作用，果胶，细纤维有吸收细胞和毒素作用，因此能够止泻，另一方面，苹果中的细纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠道的作用，所以能通便。此外，苹果中的钾，能与体内过剩的纳结合，使之排出体外，所以食入过多盐分时，可多吃苹果以解除

苹果的宜忌：据《随息居饮食谱》记载:“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”故苹果适宜饮酒之后食用，可起到解救作用。另外还适宜气滞不通，消化不良者食用；适宜高血压、高脂血症、肥胖症患者食用；适宜贫血之人和维生素C缺乏者食用；适宜癌症患者食用，尤其是直肠癌患者。《别录》中说：“苹果多食，肺气壅肿胀，有病人尤甚。”故苹果不宜多食，平素凡有胃寒病者忌食生冷苹果，患有糖尿病者忌食。