老派的人喝咖啡，连杯子都不能搞错：同样是镶花的骨瓷，含蓄收口的是咖啡杯，大口漏斗状的是红茶杯，千万不能端错了待客，贻笑大方。

但是，随着近年来“渐层咖啡”的流行，带把手的、如同啤酒杯的阔口玻璃杯也开始用于盛装咖啡，以显示如同鸡尾酒般华丽的分层。带有混合奶油泡、利口酒、朱古力糖汁、蜂蜜甚至果酱的咖啡，每一层有每一层的香美口感，使闲暇时的味觉消遣也多了些乐趣出来。

虽说咖啡是起初流行于上流阶层家庭的饮品，但所谓的“古典咖啡”也吸纳了很多来自民间的大众式咖啡花样。最近在国内流行的“爱尔兰咖啡”的雏形，其实是古时渔夫们为了取暖而加上威士忌兑制的；墨西哥式的“瓦罐咖啡”是为了在吃完辛辣的墨西哥事物之后，起到用桂皮清口的作用；而风靡亚洲的“维也纳咖啡”，在奥地利根本找不到本尊——它起源于美国。当然，也有本身就系出名门的咖啡，“玛丽亚特丽莎咖啡”的名字就来自于奥地利18世纪中叶的女皇，它加入橙香酒、浮盖鲜奶油、洒上彩色水果糖粒，在视觉效果上有着甚至橙汁都可以成为既不失稚趣烂漫又含蓄优雅的女性气质。

有些个性咖啡的调制方式往往与其地理人文息息相关。比如说，北欧是最喜欢咖啡宴的地方，因为天气寒冷，往往在咖啡中兑朗姆酒，上面再漂浮一层牛油，为了补充热量北欧人也常常在咖啡中加入搅好的蛋黄泡，连咖啡杯也选用有保暖质地的高脚杯，可以随时温暖双手；南欧则倾向于在咖啡中加水果：柠檬皮、草莓酱、樱桃酒、甚至橙汁都可以成为香浓咖啡的好伴侣；意大利的粗粒咖啡是将咖啡冰冻后搅碎加奶而成的，爽快的口感更甚于普通冰淇淋咖啡的甜腻；而喜爱和式果子绵软清甜口感的日本人，则是对咖啡着哩情有独钟。

喜欢调制咖啡的人必然是独特的，两片薄荷叶，一支迷迭香，几瓣玫瑰花瓣，滚在杯口的一圈椰丝，都可以匠心独具的显示出巧妙心思。咖啡的情调，并不是让人拘泥在传统的固定模式之中。一杯饮品，纵然有学问，也终究是握在自己手里的东西。惬意与否，每个人都有自己最爱的那个味道。杯子之外的意境，是坚守在自我的独特之上，以柔和的心态来品味浓色的人生。