气温下降了，火锅升温了。进入冬季以来，省会大街小巷的酒家饭店间，热气腾腾的火锅前，人们正大快朵颐……在饱享美味的同时，一些健康细节却不得不提上“议事日程”———

涮火锅 健康步骤不能忘

第一步：涮前先喝果汁

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

碳酸饮料：可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。

果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

白酒或葡萄酒：可起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。