冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。

其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用。对于吃十分挑剔的人来说，已经不再满足于传统的绿豆、素菜稀饭，有远见的商人看到了这个赚钱的机会，做起了稀饭生意，各式各样的“粥”也是千变万化，“牛肉粥王”、“鸡肉粥”、“桂圆粟米粥”、“粥汤火锅”在寒冷的冬季受到了众多市民们的追捧，记者在各大西餐店内发现，喝粥成为餐饮的新亮点。粥店老板们也对自家稀饭的熬制、配方讳莫如深，深怕秘方外泄。记者在走访了几位营养保健专家后得出结论：其实，熬制出鲜美的稀饭并非难事，老百姓在家里就可以办到，下面就介绍几种稀饭的配方和制作方法。