据统计，伴随着冬季暖“粥”时尚的盛行，从11月至元旦京城各大粥店连锁已有15家新店相继开业。据悉，仅嘉和一品就有三家店同时开业。伴随着冬季暖“粥”时尚的盛行，圈地竞争局面愈演愈烈。

在我国的饮食文化中，粥的防病养生价值，民间已广为流传，并形成了一种习惯吃法：春天吃菜粥，夏天喝绿豆粥，秋天吃藕粥，冬天吃腊八粥，羊肉粥。寒冬腊月，最易伤人阳气，年老体弱者每每阳气不足，有些人“遇寒生畏，不寒而栗”，吃些诸如羊肉粥之类温补性的粥，有助于改善血液循环、促进消化吸收，增强全身机能和抗寒能力，对身体大有裨益。

最近两年，随着健康饮食、品粥文化的流行，百姓生活水平的提高，吃出营养，吃出健康的饮食理念深入人心，正因如此，北京的大街小巷接连开张了近百家粥店，嘉和一品、百粥乡、大粥锅……等林林总总的粥店如同雨后春笋般“冒”了出来，很多有名的粥店还采取连锁店的模式遍布京城，喝粥已经成为在北京市民养生滋补的最新选择，然而由此引发的暖意竞争也正逐渐加剧。

在嘉和一品新店开业之前，就有关新店的选址以及快速发展等问题嘉和总经理刘京京女士透露，嘉和的连锁店目前已经遍布北京的各个重点区域，新店12月开业完成后，嘉和在北京的连锁店将东至国展，西至翠微路，南至方庄，北至上地。即将营业的三家新店以及原来中关村、双安、甘家口、亚运村、交道口等重要店面都是人流非常集中的地方，这更为京城的市民喝粥和健康膳食提供更加方便快捷的服务。

据了解，嘉和一品发展到现在的规模，经历了3年多的时间，一直以特色和秘制粥类食品为经营优势，成为京城食客口耳相传的经典粥店。在大众点评网上看到，像嘉和一品的翠花荷叶绿豆冰粥、皮蛋瘦肉粥和桂花百合粥，就在食客中倍受称赞，尤其是针对冬季养胃专门推出的红枣栗子粥、八宝粥、鲍鱼虾球粥和金瓜牛肉粥四大暖胃粥，更是受到诸多食客的推崇。至此，已经拥有21家连锁店粥店，扩大了规模的和总经理刘京京感慨的说：“以后要走的路仍然很长，虽然已有不少消费者认识嘉和，体会嘉和，我们仍会朝着“嘉和如家”的目标继续走下去”。