热腾腾的蒸汽，香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼，香港的金凤凰茶楼的酿茶师正在酿造大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。

“这种茶超滑芳香，”茶酒师“肥仔明”（Fatty Ming）在描绘香港的丝袜奶茶时说，这种茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之后，香港的文化融合进一步加强。

“喝起来是一种极大的享受”

这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成，或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤酿制。

在过去几十年中，丝袜奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通的香港市民、电影明星还有各界大亨都蜂拥而至全岛最有名的茶餐厅。

一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说，“这种茶很浓，如果酿的好，喝起来是一种极大的享受。”

酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合，反复压紧10—20分钟。这些程序比较难，人们要想自己酿制确实很不容易。做这个需要经验，不是每个人都能够做到。

不分社会等级

巴黎有咖啡馆，纽约有街头餐馆，香港有茶餐厅，茶餐厅的丝袜奶茶会带给你宾至如归的感受。一位香港美食作家Craig Au Yeung说，“每个城市都有自己独特的餐饮，香港很幸运能有丝袜奶茶。”

在中央金融区的有名的兰芳园餐厅，据说丝袜奶茶就是二十世纪五十年代在这里起源的。在这里常常能看到香港社会的横断面，社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。

香港特别行政区长官曾荫权最近还说：“我喜欢的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。”影星，富豪，黑人，白人，他们都坐在一起，在同一张桌子上，聊天谈话。“茶餐厅里的顾客没有等级划分。这是不分等级的餐厅……这是香港的最大特色。