粥底火锅

　　粥底特色

　　一、顺德井水，泰国香米，完美搭配，营养丰富！

　　粥底采用的米是泰国香米，水是来自顺德井水，熬煮5小时后的沥去粥粒所得的粥水，色泽乳白透亮，细捞不见米。吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。井水富含多种矿物质，水质自然清甜；泰国香米相对于普通的大米，含有较高的蛋白质，氨基酸、粗脂肪，尼克酸和矿物质。粥底15元/锅，任吃，加粥底不收钱。

　　二、可涮之菜，动、植、飞、潜，无所不包。

　　海鲜类包括白贝，生耗，水鱼，水蟹，象拔蚝，珍珠贝等；

　　肉类包括牛双莲，肥牛，鱼头，鲮鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，朱杂，牛辗，粉肠，鸡什，咸猪骨，上肉，猪肝，什肠；

　　蔬菜类包括冬瓜，鲜淮山，胜瓜丝，香芋，西洋菜，生菜，菜心，娃娃菜，油麦菜等；菇类包括鲜冬菇，金针菇，平菇等。

　　海鲜类均为时价，肉类20元/斤左右，蔬菜10元/斤，菇类15元/斤。

　　三、以粥代芡，锁住营养！

　　粥水打火锅，较之于一般的清汤或老火汤底，确有不同。粥底火锅味道更为清鲜，味道不浓的粥底，更能烘托火锅料的原味；而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。