说到武侠文化，绝大多数人的第一印象就是刀光剑影、飞檐走壁。诚然，“武功”是武侠文化的基本构筑材料，登峰造极的武功更是武侠文化吸引读者的主要原因。然而，一部好的武侠作品则绝不会只停留在对武功叙述的层面上，它应该包含得更多、更广，比如“情”、“义”、“理”等，才应该是武侠文化的精髓和精神，而酒文化则是武侠文化中的一枝奇葩。
纵览古今各大“武林世家”的作品，无论是《水浒传》、《三侠五义》、《江湖群侠转》还是《射雕英雄传》、《楚留香传奇》、《四大名捕》，没有一部没涉及到一个“酒”字的。《水浒传》可谓古代武侠作品中的经典，其中不少写酒的片段也同样是古代武侠文学作品中写酒的经典，比如“景阳冈武松打虎”、“花和尚倒拔垂杨柳”等。武松是《水浒传》里一个光彩夺目的英雄形象，且看他喝酒：“……恰好吃了三碗酒，再也不来筛。武松敲着桌子，叫道：‘主人家，怎的不来筛酒？’……酒家道：‘我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。’武松道：‘休要胡说！没地不还你钱！再筛三碗来我吃！’……武松吃道：‘端的好酒！主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。’……店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：‘肉便再把二斤来吃。’酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒…… 武松道：‘就有五六碗多时，你尽数筛将来。’……酒家那里肯将酒来筛。武松焦躁，道：‘我又不白吃你的！休要饮老爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！’……”看看，别人最多一连喝三碗的，武二却一连喝了十八碗，喝到兴起处别人不卖还要砸店。最不可思议的是，喝到这个程度后他还能按住老虎“把只脚望大虫面门上、眼睛里只顾乱踢”，“尽平生之力只顾打”、“打它个五七十拳”……不由得你不佩服。比起“景阳冈武松打虎”来，“花和尚倒拔垂杨柳”也毫不逊色：话说一日，鲁智深正在园中与那些泼皮吃酒，听见乌鸦叫声。仔细一看，乌鸦在旁边一棵水缸粗细的柳树上。只见“智深乘着酒兴，（把树）相了一相，走到树前，把直裰脱了，用右手向下，把身倒缴着，却把左手拔住上截，把腰只一趁，将那株绿杨树带根拔起……”足见智深的勇武和力量。到了现当代的武侠文化中，一个“酒”字更是被金庸古龙们表现得淋漓尽致！金庸是当代武学界的宗师泰斗，其笔下东邪西毒南帝北丐的武功已是出神入化，而那个“酒”字也被他描绘得有声有色活灵活现。通过喝酒，足以看出其文中每一个角色的性格特征，比如乔峰的刚烈，胡一刀的的豪迈，令狐冲的优柔……乔峰是金庸笔下第一大英雄，不但酒量好，而且酒风豪放。聚贤庄与往日兄弟干杯断义，何等悲壮！酒让这个人物气概魅力更加丰满，形象更加生动，窃以为这是金大侠笔下因酒而塑造得最成功的典型。胡一刀的豪迈可与乔峰的刚烈一拼，酒量也可一拼。如果他们同处一时，一定会成好友。胡一刀居然给不足满月的小胡斐喝酒，这是个什么样的父亲啊？可惜一代堂堂大侠，居然命丧肖小之手，可叹！令狐冲则又不同，他喝酒常常是借酒消愁。也难怪，因为在他的灵魂里更多的是一种“无为”式的隐士思想，而一旦这种“无为”碰上了失恋、逐出师门、亲朋惨死、江湖风波和人心险恶，你想不愁也难！对于酒，最有发言权的武家应该还是古龙。古龙既嗜酒也喜欢藏酒，是一个真正的酒徒。“三千稿费，一夕尽光”，除了女人，当然全花在了酒上。古龙写酒绝不逊于金庸，甚至要高于金庸，酒也是古龙小说中独特的标志之一。古龙笔下第一大侠李寻欢就是一个十足的的酒鬼，虽然他是以酒解愁，但喝到咳嗽吐血也不会放下，可见他内心的伤楚有多深！楚留香与李寻欢恰恰相反，楚留香是快乐的，他身边从没少了女人，更不会少了美酒，处处留香，处处有酒，就是他的生活。他的好朋友胡铁花更是个大酒鬼，“醉猫”就是他的绰号，楚留香就直呼他老酒鬼。沈浪居然会兑“鸡尾酒”，陆小凤躺着把酒放在胸口喝，郭大路倒立着喝酒……在古大侠的笔下，酒更是被写得千奇百怪！金庸封笔，古龙仙去，武侠文化到上个世纪八、九十年代开始从高峰跌落，此后真正算得上名家的当属温瑞安和黄易，温瑞安笔下的冷血喝酒，黄易的不少文字中也有酒的踪迹。流行酒令，学了就用和名酒名器的品评、鉴赏与收藏等一样，劝酒其实也是一门学问，只不过，与酒文化里其他的学问相比，这门学问有着一个很大的不同，那就是劝酒者需要有出色的口才。随着今天喝酒气氛的愈渐活泼，这样的口才越来越充分的表现在了酒席上。在这些劝酒的话里，有的是模仿古诗，有的是随口而出的打油诗，有的是顺口溜，也有的甚至就是日常生活中的一些较为粗俗的俚言俗语，它们往往内容上生动丰富，形式上活泼多样，能为酒桌上增添气氛。中国是一个诗的国度，古人在酒席上就经常用诗来应酬唱和，像王维的《渭城曲》，刘禹锡的《酬乐天扬州初逢席上见赠》，都属于这种诗。今人虽然不再像古人那样在酒席上以诗唱和了，但改编了古诗用以劝酒或应对劝酒倒是累见不鲜，诸如“百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲”、“锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦”等，比比皆是。“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问兄弟，我该喝多少”，这是询问劝酒者自己该喝多少；“万水千山总是情，少喝一杯行不行”，这是询问劝酒者自己可不可以少喝点；“少小离家老大回，这杯我请兄弟陪”，这是自己喝了还要拉人下水；“朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲”，这样的饮者最是豪爽，劝酒者无需花多少口舌。与模仿古诗不同，打油诗多是喝酒者在酒席上的临场发挥。这些打油诗，先是由一个饮者不经意的脱口而出，后来就越来越广泛的在酒席上流传，到后来，谁也不知道他的原作者。“一两二两漱漱口，三两四两不算酒。五两六两扶墙走，七两八两还在吼”，“男人不喝酒,枉在世上走。只要心里有，茶水也当酒”，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血。”这些都是酒桌上很具代表性的打油诗。顺口溜也是酒桌上广泛使用的劝酒话，其最大特色就是随意性强，说起来琅琅上口。“东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁”，可见酒桌上的热闹气氛；“人在江湖走，哪能不喝酒”，这样的劝酒已经带有一定的强迫性；而假使你是领导，当一位女士到你面前举起酒杯说“激动的心，颤抖的手，我敬领导一杯酒，领导不喝嫌我丑”的时候，这样的酒恐怕你是明知是毒药也无法再拒绝了。因为比较粗俗，“屁股一抬，喝了重来”、“屁股一动，表示尊重”等酒桌上常见的俚言俗语一般只在十分熟悉的场合才会使用，比如喝酒的都是很铁的哥们儿，或者都是长年累月混一起的单位同事。女人如酒女人如酒，这已经是一个老得掉牙的比喻，可第一次使用这个比喻的人，我想一定是一个天才，就像第一次用鲜花比喻女人的人是天才一样。女人如酒，女人与酒确实有不少的相似之处，比如都有着水的质地，比如都有着火的品性。而两者最大的相似之处，则还在于让男人迷醉这一点：酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷，一个中意的女人和一杯中意的酒同样让男人着迷，流连忘返。女人如酒，以女人为之命名的品牌酒却不多见，印象里最著名的当数绍兴女儿红。据说绍兴有一个古老的习俗，当女儿出生时，父母就要酿制若干坛酒，坛上雕镂了花纹或是“嫦娥奔月”等形象，人称“花雕酒”，然后将酒埋入地窖，一直要等到女儿长大出嫁之时，才将酒取出放在花轿后面，送往男家，款待宾客，所以又称为“女儿红”……试想：闪亮的霓虹灯，幽雅的新婚礼堂，手持高脚酒杯，低眉浅酌着这陈年佳酿，我们享受到的又岂只是酒的芬芳与甘醇？女人如酒。高贵的女人如红酒，优雅而又含蓄，香醇而又甜美。譬如杨贵妃，在一个瘦了几千年的国度里，能不因肥胖而集得皇帝、太子、反贼、太监之万千宠爱于一身，甚至让堂堂的大唐天子醉到“上穷碧落下黄泉”的地步，实属难得！这样的“酒”，我们只能是温文儒雅的用一个“品”字，否则就成了玷污！女人如酒。性烈的女人如白酒，醇厚而又浓烈，刚毅而又直率。譬如杜十娘，当负心的男人弃她如敝履，她宁为玉碎不为瓦全，怒沉江底以表自己的贞烈！这样的“酒”，我们须得仰望如观山，又岂能只是一个简简单单的“敬”字了得！女人如酒。家常的女人如黄酒，平淡中略带几份亲情，香醇却得靠时间来酝酿。譬如梁鸿妻，既不像杨贵妃这般天香国色，也不像杜十娘这般性烈如火，一辈子不温不火，只与自己心爱的男人举案齐眉。这样的“酒”，我们必须像自己的眼睛一般去珍惜、爱护，并且得一生一世，否则就辜负了上苍……女人如酒。朴实的女人如稻花香，恬静温和；时尚的女人如葡萄酒，高贵典雅。刚毅的女人如烧刀子，入口成伤；温柔的女人如香槟酒，芳醇可人。冷傲的女人如四特窖，特立独行；热情的女人如鸡尾酒，相濡以沫……女人如酒。好女人如一杯陈年佳酿，不仅清香宜人芳醇可口，喝了还可以舒筋活血有益健康；坏女人则如一杯酒精勾兑的劣质酒，不仅性烈如火难以下咽，而且喝了伤肝伤喉有百害而无一益……女人如酒。每一种女人都对应着一种酒，正如每一种酒都象征着一种女人。酒醉人，人亦醉人。然而嗜爱者却不可沉湎于杯中物，更不可在“女儿红”里烂醉如泥！
