泰国菜，见怪不怪。但如果我告诉你，一家餐厅，它竟然可以吸引到泰国领事馆的人员一连六日捧场，个个吃到“嘴舔舔”；原因是师傅也是正宗泰国人，而老板又是做了多年泰式物料的生意人，对用料异常讲究，简单如冬阴功汤用的不是酸子，而是正宗青柠汁做成，做的绝对不是市面上最忽悠人的fusion泰菜。

说起惠福东新张的泰地道，其实它是来自香港，属于当地“金不换”泰国菜馆中的一个分支。老板做家族泰国物料生意已超过了三十年。对许多泰式食料，例如辣椒、蒜头等，这类最普通但又最缺少不了的配料可谓异常用心。用老板的话来说即是“如果样样味道都差小小，结果只能离正宗越行越远”。

去泰地道吃饭，会发现一个小细节。老板经常要在跑进厨房“督场”。问何解？老板解释说，类似招牌菜蚝仔炒蛋，几乎每桌必点，但自己为免师傅偷工省力，炒一碟菜分开几碟上，于是就得经常看着他做。毕竟人做久了也会有惰性。听毕，忽然觉得有小小感动。最后再提醒各位识食之人，泰地道在本地的价钱只是相当于香港的一半或2.3,但份量不变，相当抵吃！