胡萝卜蛋糕，南瓜奶油布丁及番茄冰霜

　　特点：“弹性素食”并不排斥甜品，但讲究控制糖分，而增加有益健康的成分，例如胡萝卜、南瓜。

　　一.胡萝卜蛋糕制作

　　原料：蛋糕粉400克、苏打6克、桂皮粉3克、植物油450克、糖400克、胡萝卜350克、菠萝300克、核桃250克、香草根少许、鸡蛋4个

　　制作方法：

　　1. 将蛋糕粉、苏打粉、桂皮粉混合待用。

　　2.核桃烤至半熟，菠萝切块、胡萝卜切丝备用。

　　3.将鸡蛋、糖和香草棍混合后打发，再倒入步骤1、2中的混合物，搅拌均匀后灌入模中。

　　4.在180度烤箱中烤熟即可。

　　二.南瓜奶油布丁制作

　　原料：糖25克、奶油150克、牛奶40克、蛋黄2个、香草根少许、南瓜30克

　　制作方法：

　　1. 将蛋黄与糖混合后搅拌均匀。

　　2.将南瓜搅拌成泥状，与奶油、牛奶一起煮沸。

　　3.加入混合好的蛋黄与糖，放入烤箱烤熟即可。

　　三.将胡萝卜蛋糕，南瓜奶油布丁及番茄冰霜(即冰淇凌)摆盘即可