奶香土豆泥

　　奶香土豆泥

　　材料：土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　做法：1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状；4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。