火朣翅作为苏浙汇的主打菜品，一向受食客热捧，冬季食用火朣翅，更能起到滋补强身的功效。火朣翅的基础是高汤，融合多种滋补佐料和熬汤骨料，经过长时间不间断的炖煮，将骨料的精髓全部融入汤内。炖出来的高汤鲜美味厚，汤的本身就富有极高的营养价值。然后将火朣，鲍翅等高档原料加入汤内文火细炖，更为高汤增添了多层的丰腴口感，烩出的鱼翅特别鲜美和滑韧。这正显现出火朣作为高档配料的本色，配以山珍海味，更能显示出火朣完美的色香味。

苏浙汇的羊肉煲也是冬令进补的主打菜品之一。将全羊焖至一定程度，皮呈金红色，烩同几十种名贵中草药和羊一齐煲至肉身软滑适度，然后斩件。斩件后的羊肉块用秘制酱料爆香，配以高档配料上桌。闻起来香气四溢，喝一口鲜甜顺滑。一边焖，一边吃，羊肉的皮爽肉甘香软滑，既无肥腻感、更无羊膻味。天寒地冻的季节，吃羊肉煲，再配点青菜，其乐无穷。对于一些受不了膻味，但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜最适合。

除此之外，还有同样滋补的火全鸡和火全鸭，同样用高汤炖煮上等火和老鸡老鸭，在干燥的时节，特别能补气润肺。

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。