冬天到了，吃火锅的季节再次来临，让大家围坐在一起，等候着火温的逐渐升高，直到热气腾起，面前那精致的小锅里，煮沸的底料开始沸腾上下翻滚时，独享的乐趣才刚刚开始，伴随而至的还有火锅那弥漫四散的香浓味道。大火锅吃的是热闹，小火锅追求的是情调。

　　港式涮锅———鲜翅汤

　　餐厅虽然在大厦的地下一层，但是绝对属于别有洞天的一种享受，港式的涮肉坊，经典的黑红搭配，时尚的装修布置，整个感觉都很舒服。

　　这里的锅底和小料只收一次费，分量却是不限的。可以自己去餐台随意调配。还有水果，也是不限量的自选。精辟的涮肉原则“先鱼后肉、先荤后素、先淡后咸。”先鱼，因为鱼肉鲜美，用清汤可以保证原味；先荤，因为清汤底没有什么油水，先放菜会觉得涩；先淡则是为了口感的自然和均衡。

　　翅汤是这里的招牌锅底，众所周知鱼翅本是无味的，需要鲜汤调味，所谓的鲜汤就是我们今天所说的翅汤锅底，精选的几十种原料是用来调出鱼翅的香味，现在则用来做锅底，口味与营养价值可想而知。除了精品的牛羊肉外，还有鲜活鲍鱼，深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑。单是一口中山脆魭片就能让人流连忘返，口感劲道、爽脆，恐怕只有海中的鱼才有如此的质量。

　　火锅特点：格调幽雅，锅底鲜美。

　　人均消费：100-200元

　　店名：经典时尚涮肉坊(魏公村店)

　　地址：海淀区中关村南大街甲18号

内蒙古火锅———嫩羔羊