除夕夜可是咱中国人一年中最重要的时刻，一家人围坐在一起吃一顿团圆饭，是所有人的心愿。假如，在远方的子女赶不回来团聚，父母在桌上也要摆上碗筷，以示团圆。与往年相比，今年年夜饭的最大特点就是传统饮食文化的回潮。一方面，时尚健康型的酒店大受欢迎，另一方面，传统的餐厅重当新宠。从年夜饭的预订情况来看，明显呈现出“两头冷、中间热”的特点。

　年夜饭

　　流行传统复古风

　　宴席菜品：与往年相比，今年年夜饭的最大特点就是传统饮食文化的回潮。进入晋风庄园通州梨园店，有一种柳暗花明的感觉。在里院，映入眼帘的是传统的保护风水的照壁。照壁的后面热气腾腾、香气扑鼻的十二口大锅旁，身着洁白制服的厨师们正在忙碌地制作着富有西北风味的大铁锅炖菜：羊蝎子、老醋焖活鱼、整煮羊杂、公社招待饭……站在院里不用品尝，光是看着、闻着也是一种享受。

　　老西北鱼子烙，这是一种新式烧饼，它的外形酷似“比萨”，淡黄色的烧饼上面覆盖着一层薄薄的肉馅，绿色的葱花，黑色的芝麻撒落其间。端出来，香飘四溢，令人食欲大增，轻轻一咬，酥软可口。干锅笋三尖，全笋上下，笋尖最好——最嫩、最鲜、最香、最好吃。此干锅将三种不同风味的笋尖放在一起，将笋尖的美味提升到极致，吃过这道笋尖菜，才算是真正吃过笋了。晋风庄园分４８８元／桌、５８８元／桌、６８８元／桌、８８８元／桌、１０８８元／桌五种。

　　预订情况：已经预订２／３，还有少量预订。

　　老字号里年味浓

　　宴席菜品：逢年过节，全聚德的生意就好得出奇。今年全聚德前门店推出了“全鸭席”，并且从中有所创新，增添了很多中西合璧的菜品。但无论如何，烤鸭都是重中之重，无数人为了这口肉来此排队，当然春节更盛。从一只活蹦乱跳的北京鸭到一盘红亮酥脆的烤鸭，这中间需要２８道工序。出炉的鸭子形态饱满，外皮烤成均匀、透亮的枣红色，像绸布一样光洁漂亮。一只油亮的刚出炉的烤鸭放在鸭车上推到食客面前，大师傅手持片鸭刀，上下翻飞，一片片柳叶般大小的鸭肉片整整齐齐地码在盘内，在满足食客的味觉之前，视觉上的快感已经得到满足。

　　还有大家耳熟能详的“盐水鸭肝”，“芥末鸭掌”，同时“罗汉鸭”、“水晶鸭四宝”、“酱鸭脯”等久违的传统菜也在其中。共有三款“全鸭席”套餐，８８０元／桌起。

　　预订情况：预订超过一半。

　　特色年夜饭很受欢迎