相较于散装速冻食品，散装的常温食品更易滋生细菌，造成二次污染。记者在一些大型超市中看到，销售火腿、炸鸡、腊肠、米、面、凉菜等散装常温食品的区域卫生条件很差，不仅没有防尘遮盖，消费者还可直接挑选。在一外资超市的凉菜销售专区，当记者站在被盖好的凉菜前，销售人员竟然打开盖，热情地邀请记者随意品尝。“我从来不在超市买散装食品，那么多人都闻过、摸过，甚至尝过，太不卫生了，真希望超市能够禁卖这些散装食品，把它们密封好装成盒、装成袋销售。”消费者郝女士道出了拒绝购买散装食品顾客的心声。
点评：据记者了解，早在2004年国家就已经规定，超市散装食品应该以小包装形式出售，熟食必须加盖加膜，然而至今超市的“露天裸卖”现象屡禁不止。业内人士张先生认为，散装食品涵盖的产品种类多，又受市场需求因素影响，目前将散装食品逐出市场是不太可能的，制定合理的禁止销售的标准尚需时日。
Focus2临界食品透明卖
关键词：临界食品
现象直击：
顾客李女士在超市举行的商品促销中，买了5斤鸡蛋，食用时才发现所买鸡蛋有几个已经变质，找到商家要求索赔时，销售人员竟以快过期的食品才卖促销价为由拒绝赔偿。图便宜遭遇变质食品，此类事件屡见不鲜，但消费者由于没有依据，也只得作罢。
上月底，国家工商总局发布《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，首次规定，商家对即将到期食品(临界食品)的销售应当在陈列场所向消费者作出醒目提示。
规定实行已经月余，遗憾的是，记者在市区的多家内外资超市、小食品店里均未见到商家对临界食品作出明示。业内人士告诉记者，尽管国家有明文规定，但规定中却没有具体的临界标准，距离保质期多少天算临界？商家对此理解不一，因为不便安排独立柜台销售“临界食品”。
点评：工商部门对此作出解释，不同食品保质期差异很大，自制熟食距保质期限二至三天、酸奶五至六天，消费者要看清食品的临界日期慎重购买。
Focus3 问题食品“有踪可循”
关键词：食品追溯
现象直击：
鼠标轻点，登陆www.51trace.org，输入商品条码进行“追溯”，消费者可立即获悉该食品的品牌、产地、口味、成分等相应信息。该平台目前已经覆盖了5万家食品企业，肉、蔬菜、水果、海产品等13个大类15万种产品信息。而此平台的特色之处在于消费者不仅能获悉问题食品的名单和情况，更能及时有效地汇报食品的异常情况，零售商可迅速根据追溯码清点和撤回销售中的问题食品，随后该类产品的经销商、制造商、养殖厂等相关环节负责部门将做出相应的妥善处理措施。
