第一次，吃它的时候我哭了，是痛苦的大哭。

第二次，坚决……坚决！不吃它。

……

第N次，劝说加威逼中吃了一点。

第N+1次，一个人狼吞虎咽一大盆菜外加两大碗白饭。

现如今，没吃的时候经常想念它……

是什么菜对三丁这么有威力？答案是皮辣红。我妈娘家都爱吃这个小菜，三丁之前一直不知道其起源哪里，只知道可能是新疆，因为我妈是从住在那里的舅公学来的，听说那里的人都爱吃这个,偶然才知道原来这是新疆人民的传统小菜啊。

大家不要觉得三丁矫情，居然会为菜而哭，想想《食神》里的评委不也为了一道黯然销魂饭而哭吗？当然，她并非感动而哭，而是因为饭里加了洋葱（史蒂芬周可真会搞笑啊）。三丁哭，也是这样,下口毫无防备，一入嘴一股辛辣冲鼻的气息就直窜我脑门，随之而来的，是泪涕交加，天哪！这个菜里有洋葱和辣椒，而且！还是生的！新疆人又叫它老虎菜，是不是就是因为它火暴刺激的味道？当时的我恨不得立刻把这菜给倒了，而我亲爱的娘亲还劝我多吃点！

平常做菜的人都知道切洋葱要小心，不然眼睛很容易受刺激掉眼泪，还有辣椒最好也别沾手，不然那会搞得一整天手辣无比。而现在，不知是谁想出了这么个搞怪的吃法，而且还博得了那么多人的喜爱？

我一直都抗拒吃这个东西，连闻到都难受（洋葱气味太冲了），直到有一天家里只有这个菜。毫无选择的我硬着头皮尝了尝，或许是当时太饿，无暇顾忌它的辛辣，填饱肚子要紧，我吃了好多白饭，发现这个菜配白饭很好吃，超送饭啊。再之后，我就彻底爱上了它，经常点名要吃，特别是夏天，好开胃。有一次在吃它的时候突然想到《食神》里的那个评委为了叉烧饭而痛哭打滚，还狂吼“天哪，叉烧，多好吃的叉烧，你为什么让我吃到这样一碗好吃的叉烧饭？！我怕我以后再也吃不到了”，觉得我和她的心情真的好接近，遂命名此菜为黯然销魂菜。

原料有：

一看食材就知道菜名的来由了，因为新疆人把洋葱叫皮牙子。这三样都是极其健康的蔬菜，生吃更是极大的保护了其中的维生素，对于高血压、肥胖都有很强疗效

做法很简单：