蒸馏后的雅文邑酒无色，带有很浓的果香，酒精度高达52度至72度。它们被装进手工制作的橡木桶中进行陈酿。橡木桶的橡木大多来自加斯科涅的森林。而装满酒的橡木桶被存放在温度和湿度严格控制的酒窖中。雅文邑一般要经过半年到一年的新橡木桶的储存，然后转到酒橡木桶中存放，以防止过度萃取木桶中的物质。年轻气盛的雅文邑酒就这样在橡木桶中缓慢变化，直到它从桶壁蒸发而失去酒精度和一部分液体而获得了成熟的颜色——美丽的琥珀色和细腻、醇厚、黏稠的口感。劳巴德珍贵的雅文邑，是存放在酒窖中的2300个橡木桶中。走进被称为“天堂”的昏暗潮湿的酒窖，我们发现酒窖房顶发黑。这是因为透过橡木桶壁，酒经年累月不断挥发出来的含糖分物质造成的(每年要挥发掉2%-6%)。酿酒人称，这部分挥发的酒是送给天使的。
“天堂”里的成熟的各种年份的雅文邑，经过经验丰富的酿酒师的魔术般的调配，变成了酒精度至少40度、经典琥珀色的“生命之水”。终于等来了让人间的我们大开眼界和大饱口福的品酒时刻了。酒庄极尽富丽堂皇的客厅成了临时的品酒室，郁金香形状的大圆肚子酒杯中被倒上了跳跃着金色光芒的雅文邑酒。用整个手掌握住酒杯的感觉真好！手温给雅文邑酒加热，伴随着轻轻的摇晃，酒的香气和个性便充分发挥出来了。第一款是劳巴德酒庄XO(Laubade XO，XO是白兰地的一个等级)，全部由在橡木桶中存放了15至20年的佳酿调制而成。香草的浓香和恰到好处的甜味，使身上的每根神经立即兴奋起来。在法国市场，一瓶卖40欧元左右。第二款，是劳巴德永恒5号(Intemporel No. 5)，名字使人很容易联想到香奈儿5号香水。它是由存放了25-30年的佳酿调制而成，带有强烈的芬芳和微辣的口感，奇怪的是又感到及其柔和。酒的价格已经是100欧元/瓶了。接下来的两款酒，分别是1961年和1956年的陈酿，市场价格分别是每瓶400欧元和600欧元。由于是单一年份的雅文邑，所以感觉更浓烈也更醇厚，层次的丰富性却欠点儿。
