10月31日，在由温家宝总理主持的国务院常务会议上，顺利通过了《中华人民共和国食品安全法（草案）》；11月26日，在北京召开的一个食品安全论坛上，100多家食品企业在北京签署了《中国企业食品安全北京承诺书》，承诺保障食品安全；12月18日，由全国政协、卫生部、国家食品药品监督管理局、国家质监总局等部门联合主办的“新希望杯•首届全国食品安全知识大赛”在北京启动……

食品安全，再次成为人们关注的话题！

不久前，中国雅虎发布了“十大热点民生关键词”排行榜，出人意料的是，“食品安全”战胜了“第二套房”和“猪肉价格”等热门，名列首位。足可见，食品安全问题，已经成为社会焦点中的焦点。

那么，导致食品安全问题出现的原因到底在哪里呢？许多专家学者都给出了自己的答案。比如有我国农产品以及制成品的安全标准订得太低太宽的原因；有政出多门、市场秩序混乱、很多农业生产标准和食品安全标准难以贯彻落实的原因；还有针对大规模恶性食品安全事件的处罚力度远远不够的原因等等。

但到底这些问题的根源在哪里呢？中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石认为，最主要的原因之一就是源头污染问题突出，这是中国食品安全问题的一大特点。他认为，全国有两亿多的农户，在分散地生产我们所需的食品和原料，包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨，再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产企业，监管很难到位。

陈君石研究员认为，在讨论任何食品安全问题、处理发生问题、加强日常监督管理、制定地方法规的时候，都不能忘记这个根源，否则就可能在认识上造成一些混乱。

不久前的一次民意调查显示，有63.8％的消费者认为，食品安全的最大隐患在生产加工环节。

如何控制好源头性污染问题，成为食品安全工作的头号任务。