烧酿栗子火鸡

　　传统火鸡西餐唱主角

　　西方人爱吃火鸡，佛山的比华利山西餐厅准备了一些应节套餐，由法国黑松露菌鹅肝酱多士、烧酿栗子火鸡、松茸忌廉汤、鲜草莓慕思，再配上咖啡或茶组成一份特色套餐。其中烧酿栗子火鸡，用珍贵的野米、栗子粒、栗子泥、鸡肝、猪肉肠、香草等料作馅，塞进火鸡腹腔里，再把整只火鸡放在烤箱里烤。该店采用了传统的人工看火方法，出炉的火鸡肉质鲜嫩滑口。

　　另外，法国黑松露菌鹅肝酱多士选用法国鹅肝，配上珍贵的黑松露菌，味道独特。比华利山西餐厅老板梁定贤先生说，就上述套餐来讲，一般是先吃法国黑松露菌鹅肝酱多士、烧酿栗子火鸡，再喝忌廉汤，酸酸的很开胃。然后才是鲜草莓慕思，最后上咖啡或茶可以清口。