以往，人们只要一提到日本酒，大多会反应到清酒上面。可是如今，只要是稍微对酒世界略有关注的，便会多少留意到，继清酒之后，属于蒸馏酒的烧酎，也开始慢慢站在了流行的前沿。

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　　烧酎的饮法

　　本格烧酎的喝法素来变化多端，除了纯饮之外，还可加水(烧酎与水约4：6，称为“水割”)、加温水(温度约在40℃左右，称为“汤割”)、加冰，甚至还可加入梅子酒、苏打水、各种果汁饮料等等，非常丰富。我自己由于极爱品尝原味，所以，除了偶尔加上些许手酿梅子酒一起喝之外，其余，还是倾向于只加水或冰。然而较少纯饮，因为发现经过一定程度的稀释，使酒精度降低，香气与层次反而更加清晰分明。而随稀释度的高低，口感亦有不同：水割，酒质酒味忠实呈现；汤割，更显活泼呛辣；加冰，则变得柔和甜美。同一瓶酒，也有多样的丰富表现。本格烧酎，着实迷人！