近年来，中山的食客除了对食物味道有要求，也越来越注重健康了。在五桂山中港英文学校对面路口直入300米，有一家以澳洲鸸鹋为主题的特色火锅店餐厅，抓住都市人追求健康的标准，引入据称是低卡路里、低胆固醇、高蛋白质的健康肉类———鸸鹋肉，引出不少食客的好奇之心。
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鸸鹋丸子(资料图片)
一走进“涮鸸鹋”餐厅，就可看到饲养在木栏后的鸸鹋。鸸鹋是澳大利亚国鸟，产于澳洲，并成为了澳洲国徽的图案。鸸鹋与鸵鸟有亲缘关系，它身高1.5—1.8米，体重30—40公斤，仅次于非洲的鸵鸟，为世界上第二大鸟类。鸸鹋非常聪明，可以驯化它们守大门或看管羊群等。由于鸸鹋以牧草为主，所以杂病少、抗病能力强，作为食品天然无污染。
从食物角度看，鸸鹋肉属于极瘦纯红肌（瘦肉），富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇、经过国家权威机构认证为绿色食品。营养专家认为长期食用有助于减少人类心血疾病的发生。
粤人喜欢食鸡，以“走地”为上品，而这走地鸸鹋为走地鸡的三五十倍呢。中山人就是喜欢吃得刁钻，这小小的一家餐厅生意火得很。
鲜嫩开吃，鸸鹋火锅
