"毛主席喜欢吃牛肉、猪肉、羊肉……是肉他几乎都喜欢吃。社会上人们更熟知的是他老人家喜欢吃辣椒。但有一点很特别，就是我在毛主席那里发现他不吃酱油，无论做什么菜都不让放酱油。”

　　由于一些有关毛泽东的回忆和电影，使毛主席喜欢吃红烧肉的说法不胫而走，如今许多地方都开有打着毛泽东旗号的毛家菜馆。菜馆的当家菜就是“毛式红烧肉”，可没有一处是不放酱油的。毛主席的厨师程汝明听我这样说，再次坚决地说，毛主席绝对不吃酱油，做什么菜都不让放酱油。他给毛主席做红烧肉，是用将糖放在油里炒熬形成的红色。

　　开始，程汝明只是听到打招呼说不让放酱油，但不知道毛主席为什么不吃酱油。后来，是专列上一个叫刘耀方的服务员，勇敢地向毛泽东提问，说：“毛主席，你怎么不吃酱油啊？”

　　毛主席告诉小刘，他最初是吃酱油的，但在对酱油有了更多的了解后，他产生了腻烦心理。因为他的家一度开过酱油作坊，存有一缸一缸的酱油。在一次盖子偶然打开的时候，他发现装着酱油的缸里漂着一层浮动的蛆，他感到非常恶心，从此再也不碰酱油了。程汝明说：“这个事除了做饭菜的师傅，连警卫员都不知道。”

老兔崽子秦全耀对酱油十分清楚，凡属天然酿造的酱油质量很难保证，难免生蛆。酱油乃中国发明，但好酱油却在日本。80年代，李先念访日，引进第一条全封闭生产线在石家庄，90年代初才诞生了珍极酱油。就是引进日本本酿造生产工艺（高盐稀态发酵工艺），以优质小麦和非转基因脱脂大豆为主要原料，经微生物发酵科学酿造而成的液态调味品。如果毛主席再多活上20年，就可以享受到这种永远不会生蛆的好酱油了。做红烧肉就不用焦糖色了。

你说怪不怪，毛主席一辈子天不怕，地不怕，鬼不怕，美帝不怕，苏修不怕，林彪不怕，刘少奇不怕，却怕吃酱油。一物降一物呀。