[前言] 冬日，我们该去哪里玩？去北国体验银装素裹的冰雪世界，还是在四季如夏的海南凝固温暖时光？

其实，想要幽静，想寻新鲜，我们可以尝试一次南派的冬日之旅，去珠海的横琴岛（“蚝”情珠海[组图] ）。现在，正是当地吃蚝最好的时节，就算不是饕餮，这个宁静的小岛，也会给你意外的惊喜。

食够劲 吃出“蚝”情万丈

　　横琴，最出名的就是横琴蚝，“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，水越冷，蚝越肥美。“冬至到清明，蚝肉亮晶晶”，从11月到来年的3月，都是横琴吃蚝最佳的时段。

　　这是一个因蚝而生的海岛，一踏上横琴，你就会见到满眼皆是大片的蚝场，数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上，沿途两岸，随处可见被撬开的白花花的大蚝壳。在海边，还能看到许多用茅草搭就而成的摊点，当地人叫“蚝”庄，现捞现蒸，十足生猛。

　　岛上料理蚝的餐馆有很多，譬如石博苑海鲜酒家、横琴蚝庄、横琴蚝皇等。不过，要说最出名，还是蚝生态园，随便问个当地人，都知道它在哪儿。在这里人均花费50元以内，就能体验到什么叫做“蚝”门盛宴。盛宴开场，你会惊叹，原来蚝可以有这么多的做法：胡椒水煮、芥辣白灼、芝士焗、姜葱炒等等，口感、味道各有不同。

　　特别推荐壳烧鲜蚝，新鲜、原汁原味，最好是从养殖场直接挑。你会见到一个个鲜蚝蚝口微开，一有风吹草动，就会像含羞草一样收紧蚝壳。当一串串鲜蚝从养殖场内捞起清洗后，直接扔到热气腾腾的炭炉上，带着海水一阵炙烤，散出满腔的鲜甜。用一把头部锋利的弯形锥撬开，端起蚝壳，咬起那如同凝脂一般的白肉，交融口齿间，只觉生鲜之气充盈四溢。

　　注意，挑蚝时千万别露怯，别一味追求大而肥，这不是本地食客的吃法。当地人最喜欢吃的，是直径在4~5厘米大的鲜蚝，这种大小的鲜蚝最好吃，质地鲜嫩，肥而不腻。

　　除去吃蚝，到这儿别忘了尝尝横琴地道的顺德美食。横琴岛有一片叫做中心沟的地方，是顺德在珠海的一块“飞地”，这里有着全广东最好吃的鲩鱼。就去中心沟找家叫“顺德一号”的食府，这里的清蒸中心鲩，入口爽滑，味道香浓，堪比东星斑。

　　食府是农庄式的，一个竹楼餐厅就建在水上，鸭、鹅游弋水面，既是一道风景，也可顷刻间成为盘中美味，蔬菜都是当天从农庄周围的菜地上采摘，有人开玩笑说这是“手指菜”，就是手指指哪儿吃哪儿。这儿最大的特色是原材料够土，土鸡、土鸭、土鹅、土木瓜……就是连蛋挞也是用土鸡蛋做的，酥化的挞皮分层多达十几层，咬一口下去，细腻得足以让味蕾惊艳。