讲起食中药，好多人就会眉头皱，以为中药一定是黑黝黝，味道苦涩，很难入口。但其实中药有很多种类，有些更是色彩鲜艳，亦很好味，除了可用作药疗之外，亦可作为食疗。今日就同大家介绍几种红色中药，令你对中药有耳目一新的感觉。

玫瑰花美容除斑

　　爱美是人类的天性，没有人愿意看见自己的皮肤上出现了雀斑、黄褐斑、色素斑等损容疾病。中医称雀斑、黄褐斑、色素斑等为肝斑，即是说肝脏有问题时，便会在颜面上出现这些斑块。玫瑰花是一种常用的美容除斑中药，其味甘苦，性温，除可疏肝除斑外，还有活血调经、降脂减肥、纾缓情绪等功用。选购玫瑰花时，应选颜色鲜红，香味浓郁者为佳。

食疗：玫瑰花茶（2人分量）

材料：玫瑰花5钱、蜜糖适量。

制法：玫瑰花用滚水焗10分钟，加入蜜糖即可。

功效：疏肝解郁，活血除斑。

枸杞子益肝明目

　　中医认为「肝主目」，要眼睛明亮，炯炯有神，就要补肝。讲起补肝明目，大家一定会想起枸杞子。枸杞子味甘，性平，具有滋阴养血、益肝明目的功效，而且还有补肾填精、降血压、降血糖、美容养颜等效用。

食疗：枸杞子明目汤（4人分量）

材料：枸杞子1、内仁肉1、瘦肉半斤、蜜枣5粒。

制法：清水12碗煲2小时。

功效：益肝明目，补肾益精。

山栀子清热解毒

　　山栀子又名栀子，形如红色的榄核，味苦，性寒，入心、肝、肺、肾经，有清热泻火、凉血解毒等作用，但凡出现口舌生疮、面上暗疮、皮肤毒疮、周身痕痒等，均可用山栀子。此外，若出现心烦不宁、目赤肿痛、火热炽盛引起的吐血、尿血、流鼻血等，亦可应用山栀子。

药疗：山栀子清热汤（1人分量）

材料：山栀子3钱、金银花5钱、金蝉衣2钱、黄连3钱。

制法：清水3碗煎至1碗。

功效：清热解毒，消肿除疮。

红枣滋阴养血

　　红枣颜色吸引，皮薄肉厚，味道鲜甜，无论煲汤抑或煲糖水，作糕点或作口果均可，故成为民间常用保健食品。红枣味甘，性温，功能补益脾胃，滋阴补血，宁心安神，对治疗体虚贫血有不错的疗效，所以妇女更经常以红枣煲水饮用，藉以滋阴养血。

食疗：红枣乌鸡汤（4人分量）。

材料：红枣20粒、乌鸡1只。

制法：清水12碗煲2小时。

功效：滋阴养血，增强体力。

赤小豆利水消肿

　　顾名思义，赤小豆是红色的小豆，而且是一种老少咸宜的常用食品。赤小豆味甘，性平，具有利水除湿、消肿解毒等功效，对下肢水肿、脚气病、淋巴积水、黄疸、泻痢、便血，甚至全身浮肿等，均有疗效。民间以赤小豆作食疗多于入药，尤多用于下肢水肿和脚气病。

食疗：赤小豆鲤鱼汤（4人分量）

材料：赤小豆3、鲤鱼1条、陈皮5分。

制法：清水10碗煲1.5小时。

功效：利水消肿，去湿解毒。

１玫瑰花味甘苦，性温，是常用于美容除斑的中药。

２枸杞子益肝明目，而且还有补肾填精、降血压、降血糖、美容养颜等功效。

３山栀子有清热解毒、消肿除疮功效。

４如有脚气病，可饮赤小豆鲤鱼有利水消肿、去湿解毒效用。