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黑芝麻需要磨成粉。中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜说,黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸,可以健脑、益智、抗衰老,还有人体必需的丰富的锌。许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就很容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人,家里面最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨。
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