偷学一招———不同部位的胆固醇含量是不一样的，比如牛羊肉的胆固醇含量高，但经常活动的部位———牛腿羊腿，胆固醇含量就低得多。再如螃蟹，蟹黄比蟹钳里的肉胆固醇含量要高一倍。李瑞芬老师说她在马来西亚做过相关实验验证。

　　专家指出，“香芒鲜橙银雪鱼(银雪鱼/ 芒果鲜橙汁+芒果)，鱼肉的不饱和脂肪酸与VC结合，被很好的吸收。”五彩缤纷蒸芦荟(火龙果/糖梨/苹果/木瓜/猕猴桃)、川贝豆泥红酒梨(红酒煮梨/贝母/冰糖/芡实+脐橙/猕猴桃/石榴)两道，水果入馔，从整套菜品来看，注意到酸碱搭配、平衡的问题。