碳水化合物 碳水化合物是一种“糖原”，它储藏在人体的肝脏和肌肉内，是肝脏储藏的糖原，它是为在能量需要时，转化为葡萄糖溶解在血液中，然后有规律的提供出来。碳水化合物是人体活动能量的主要来源，它和氨基酸一样，在人体内能产生很多功能。碳水化合物是根据肌肉块和体内的新陈代谢率来决定它的需要量，一般按每公斤体重摄入5-7克的碳水化合物，如果精力水平很旺盛，体脂是稳定的，说明碳水化合物的摄入是对的; 如果精力不足和体重下降，则说明碳水化合物供应不足;如果精力很好，体脂在增长，说明碳水化合物摄入太多了。脂肪 在日常食物中，大都含脂肪，它也是人体机能所需要的。但脂肪的摄入只能适量或降低到最低限度，摄入过多或超过所需的量，都会对人体带来害处。对健美运动员来说，在常年中，严格避免摄入脂肪性食物，即使不参加比赛也要避免摄入含脂食物。因此，在食物中，必须考虑哪些食物含量最低，例如，一般的肉类含60%的脂肪，而鱼只有6%的脂肪，却含有90%的蛋白质，大多数鱼的含脂量都是较低的。 脂肪的主要作用： 1.脂肪是提供人体基本的新陈代谢和人体活动的能量来源。 2.它提供给人体血液中所必须的“可乳化维生素”。 3.特殊脂肪酸是人体内细胞的基本成分。维生素和矿物质 维生素和矿物质都是属于微量营养素，它和水一样不能产生人体所需要的热量，也不是人体构成的物质，但是它有很重要的生理功能作用。 维生素和矿物质是包含在日常大量的食物中，它们的日需要量虽然很少，但却是不可缺少的。它们虽然不能促进人体内的新陈代谢作用，它确实人体生物化学的重要因素。同时它能增进人体抵抗疾病的能力，是维持人体健康所需的。你在日常饮食中，摄入的矿物质，它是有利于肌肉收缩，保持肌肉组织和平衡血液。水 水对人体的作用： 1.水是人体中产生生物化学的重要因素。 2.生命是依靠食物和氧气，它是通过水溶液的媒介传送到人体各器官中去。 3.人体内各器官中所产生的一切废物,都要通过水的媒介排出体外。 4.水对调节和保持人体的体温起着十分重要的作用。 5.水对人体各关节起到润滑作用。
