一：少吃油炸食品
油饼、油面筋等淀粉类煎炸食品的脂肪含量均在20%以上，炸鸡腿、炸羊肉串等肉类煎炸食品的脂肪含量超过30%。因此，日常生活中应少吃各类煎炸食品，居家饮食中最好也不烹制炸鱼、炸虾、炸丸子之类食品。含油脂较多的油浸鱼等罐头食品，也以少吃为好。
二：多吃鱼类和豆制品
与肉类食品相比，鱼类蛋白质含量高、脂肪含量低，而且富含多不饱和脂肪酸。豆制品中含有丰富的蛋白质，仅含有少量植物油脂，对控制血脂、预防肥胖有益。日常饮食中用鱼和豆腐代替部分肉类是有益健康的好办法。
三：吃肉要吃“低脂肉”
肉类食物中的脂肪含量与动物种类、部位、加工方式等有关。从种类看，猪肉脂肪含量最高，即便是瘦猪肉，其脂肪含量也比牛肉、鸡肉高。从部位看，里脊肉的脂肪含量最少而蛋白质含量最高，排骨肉、五花肉中脂肪含量达60%以上。各种肉类灌肠中的脂肪含量为20%~30%，中式香肠达40%~50%，西式火腿和酱肉的脂肪含量则较低。
四：烹调时尽量去除脂肪
剔除肥肉、鸡皮等，可降低食物中脂肪含量。很多可使菜肴好吃的烹饪方法，无意中会增加脂肪摄入量，应尽量避免。例如，做肉丸时加入肥肉。实际上，用较瘦的肉馅加蛋清和淀粉代替肥肉，也能使肉丸口感细嫩。
菜肴经烹调之后，会吸收一部分烹饪油，表面也会沾有油，如果稍微在锅边控一控再将其盛出，就可以除去沾在菜表面的余油。制作肉汤的时候，也要先把表面 油撇除后再上桌。当然，在成品菜上淋明油的做法更不可取。
五：多用蒸煮和凉拌方法
煮蒸菜、凉拌菜用油量较少，食用者不会因此摄入过多脂肪。便如，同样的一只鸡，如果制成辣子鸡，需要把鸡肉炸透，结果油脂含量大大增高；若制成爆炒鸡块，脂肪含量也很可观；而制成白斩鸡，则几乎不含油脂，仅在蘸食时需用很少的调味油。猪肉、牛肉等清煮后切碎，加蒜香汁、麻油汁等拌食或蘸食；凉拌蔬菜如果不用色拉油拌，而仅仅添加几滴香油改善口味，将进一步减少脂肪摄入量。做清蒸鱼时，不宜为增加香气而放肥肉丁。
六：汤羹宜清淡
如果所吃菜肴富含脂肪，最好要养成喝清淡汤羹习惯。用鸡精粉加水、盐，加上几滴香油，代替用鸡熬成的汤，味道同样鲜美适口。
