现代流行性疾病的防治

现代流行性疾病是指随着工业化生产方式的流行而造成的饮食习惯变化，进一步诱发的一系列疾病。其主要的特征是近几十年来发病率呈大幅度的增长趋势，患者的年轻化和高增长率，并且随着富裕程度的增加而增加的各种疾病，如肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、痛风和多发性硬化病等。现代流行性疾病的增长速度与各个国家或地区的富裕程度具有一定的相关性，特别是与各个地方的饮食结构具有很强的相关性。相同的地区，随着富裕程度的增长而引起的饮食结构变化都会影响现代流行性疾病的发病率。同胞兄弟生活在不同的国家，疾病的发病比例也存在明显的差异。

肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、痛风和多发性硬化病等现代流行性疾病的发病原因主要是遗传因素和饮食因素，当然还有一些其它因素可能诱发各种疾病的发生。我认为这些疾病发生的关键因素是饮食。

下面我举例来说明其中一些疾病的形成过程：高蛋白、高脂肪食物在代谢过程中产生大量的酸性代谢物，如：尿酸、乳酸等。身体为了维持血液中的PH值恒定，必需用碱性物质去中和酸性物质。如果您身体中的碱性物质不足，身体就会动用骨骼中的钙来中和这些酸性物质，造成骨骼中钙的流失，这就是动物性食物容易引起骨质疏松病的内在原因。尿酸等酸性代谢物形成盐类物质后可以溶解在大量的水中，然后从尿中排出体外。如果饮水量不足，这些盐类物质不能完全溶解，就会造成盐类物质在组织器官中的沉积。如果沉积在肾脏或尿道中，就称之为肾结石或尿路结石。如果沉积在关节中，就称之为痛风。高蛋白、高脂肪饮食容易造成摄入能量过量，引起肥胖、高血脂，进一步造成血粘度增加和血管硬化，导致高血压或其它心血管疾病的发生。

可是，现在普遍的观点都认为遗传因素在现代流行性疾病的发生中起着主导的作用，如：家族成员间发病率的比例远远地大于非家族成员间的发病比例，就是这一观点最主要的证据。但是，家族成员间相同的饮食习惯对发病比例又有多少大的影响呢？

遗传基因的变化和形成是人类经过长期的进化过程，为适应环境的需要而做出的必然选择。基因要在合适的条件下才能发生变异，如果没有合适的条件，基因就会代代相传，永不改变。“狗像狗、猫像猫，老鼠的儿子爱打洞。”就形象化地说明了遗传基因的作用。从遗传基因的变异条件来讲，近几十年来，并没有发生大的环境变化而造成人类的基因必须进行改变。那么，人类的基因应该与几十年前的祖辈的基因是一致的。换句话说，人类的基因缺陷应该是祖辈遗传给我们的。