并不是一切都是完美的，现在想起来还有点恐怖的是味精，为了更鲜一些，味精的用量是惊人的。像吃麻辣烫的时候，吃泡好的红皮罗卜的时候，味精就一把撒了上去。

然而，它们都离我远去了，当离开雨城南下之后。就连“恐怖”的味精系列也不见踪影……

人们都说四川人有两个特点，一是浓重的四川方言，二是鲜明的川菜口味。我也如此，刚来广东的时候，真是川味十足。语言还算勉强适应，但对川菜的依恋却一直顽固不化。

天气不适应的时候，就躲在屋檐下，避开那数秒钟就降临的瓢泼大雨，而不似以往悠闲地漫步在细细的雅雨中；语言不懂，就慢慢看有字幕的当地电视节目，逐渐听懂；但是没有川菜的日子，我就无处可去，也就无时不想恋家里的一切：县前街的棒棒鸡，西城饭店的脆皮鱼，甚至鲁平面馆那味精加油辣椒的泡菜。

那是一段郁闷的日子，足有两年多。南方的确不错，但是对于吃惯川味的人来讲，犹如投入了苦海。 没有办法，只能在莞城街头寻觅，川菜馆倒是不少，但都嫌粗糙，在他们的眼里，以为只要带辣椒就是川菜了。吃着他们炮制的“川菜”，那本泛黄旧书上的句句语录就不断在脑海中总是浮现，受罪啊！

急迫时，就自己买了一个坛子来做泡菜，早记不得怎么做了，干脆就在四川的一个网站下载了配方！

其实，吃得辣的还有湖南人，公司就有好多湖南同事。曾经很想问她们，同是异乡人，这里是苦海么？不过一直都不好意思去问。

但湘菜给了我答案。