吃过饭后，老板娘开始忙开了，就在屋后的作坊里，堆满了一地的杀青茶。这些茶叶可不一般，都是来自几里外深山老林那片数百亩的古茶树园。高家的古茶树种植时间都在百年以上，这样的茶跟现在的台地新茶不可同日而语，价值之高，连台湾的茶商们也时常来打听它的产量。老板娘除了用那双有厚厚老茧的手把新茶杀青之外，还专门负责称茶，七两一托盘，要非常精确才行。在这样的要求之下，我看到她每次加减托盘里的茶叶时，手都在轻微颤抖。随后，高老板的女儿上阵了，她负责的是蒸茶。高温高湿中，干燥的茶叶原料迅速软化，她马上用纱布包起来揉成茶饼，然后扔给早已准备好的高老板。

　　随后的最后一道工序——压茶饼，必须由男人来完成。这是为什么呢？高老板俯身拎起一个重约10公斤的石头说，传统的“普洱茶七子饼”要最后定型，得用这个石头压上至少半小时。石头压上茶饼，看似简单的活计，其实并不那么轻松。它首先需要体力，高家有20块压茶石，连续挪动这些石头不是一件轻活，这是男人必须做的。其次，怎么压，压哪里，压多久，里面也有学问。一个百年的作坊，自然有它成熟的一套制作方式。

　　用镜头记录着这一切，我似乎已感觉不到时光的流逝，仿佛置身于100年前某部古旧电影的场景之中——不知不觉，快速移动的高家三口变成了几个剪影。这时，我发现夕阳已经透过窗户，照进了这间繁忙的小屋，茶饼做好了。

　　高老板告诉我，压好的这些只是青饼，已经被人预订了。如果把青饼晾干后用本地的竹篓包起来，过几天就会有专门的茶商来运走。青饼也可以喝，但是熟饼价值更高。三五年后，青饼自然发酵，就会变成熟饼了。

　　这天晚上，高老板拿着电筒仔细检查了一遍仓库里的存货，认真地计数着已经被装进竹篓里的“七子饼茶”。明天，这批货就会由一个昆明商人自己开车带走。高老板说，这几天陆陆续续地就会有各地的商人来这里买茶饼，从广州、昆明、香港、台湾，易武秋茶的高潮已经正式开始了。