该公司总经理陈维亮告诉记者，所有餐具一定要经上述多道程序才能过关出厂，目前大多面向中小型餐馆。之所以推行这种餐具，在北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之看来，是因为目前中低档餐厅的碗筷消毒设施不到位，“很多餐馆都有消毒碗柜，但多是摆设，从来没见插过电。”北京环保餐具联合组织秘书长董金狮则表示，去年，卫生部门曾在北京112家餐饮企业进行调查后发现，三星级以上的饭店，餐具消毒合格率仅60％，更不用说三星级以下的了。