浓香淡甜红烧肉

　　冬天就是想吃肥肉，除了红烧肉，还有什么可以吃呢？

　　为了避免可能的失败带来的浪费，本来买的500g五花肉，我只用了200g。

　　找了一个比较简单的办法做，效果还不错。迷失在其中……

　　原料：五花肉 桂皮 八角 姜片 红枣

　　调料：老抽 盐 冰糖

　　做法：

　　1）姜去皮切片，锅中倒入油，油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　2）倒入老抽，冰糖和盐，翻炒5分钟，上色。倒入开水，水量要没过肉面，煮开后捞去浮沫。

　　3）放入红枣和姜片，盖上盖，小火炖30分钟，30分钟后开盖，调成大火收汁，浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。